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工銀行票貼 商時報【魏喬怡】行政院
「失敗者總是公教人員優惠房貸2016利率 忙著找理由、成功者總是忙著找方法。」這句話充分體現在邊田庄主廚邊中健的身上。
坐落在行天宮捷運站附近、餐廳面積500坪、每天上門的人絡繹不絕、三不五時還會傳來歌劇美聲的「邊田庄」餐廳，其創辦人邊中健的人生可說是無數個逆轉勝累積新北借錢借貸 而成的。
幾乎每個餐廳創業者會遇到的困難，邊中健一項也沒漏掉，然而，樂觀積極的他總是能逢凶化吉。從一開始的找店面，邊中健就踏上了邊田庄的坎坷旅程，三次選好的店面都被同一家知名麻辣鍋店搶走，就是連斡旋金都付了、餐廳平面設計圖也畫好了，最終還是破局，「我只能告訴自己，一切是緣份，別人搶走的，都是70分的點，我一
找到店面並非否極泰來，只是個開始。餐飲業，每天從開門到打烊就是一場戰役，旺季時忙到分身乏術，淡季時又要面對龐大租金、人事開銷，但邊中健都不嫌苦，而且因為第一間店開張半年就回本，年輕氣盛的他開始狂妄了，立志每年都要開一家新分店，更不聽父親的話，砸1,500萬的本開了第二家店還租下信義敦化南路的三角窗黃金店面，「開店第一年就回本了，沒想到第二年捷運信義線開挖，生意大受影響，只好趁創業貸款代辦 還沒虧本前收場。」邊中健苦笑。
在競爭激烈的餐飲業世界裡，邊田庄遇到的勁敵從未少過。在邊田庄開始有口碑、做出點成績時，隔壁就開了一家日式炸豬排，而且對方還放話要「三個月終結邊田庄」，客戶好心提醒他，邊中健倒是一點也沒放心上，向來正面思考的他認為，市場有競爭才會有活力，「大家都能生存，只要邊田庄是最強的就好了。」
後來又來一家百元熱炒，號稱小邊田庄主打「跟邊田庄一樣的菜、價格更便宜。」一開始正牌邊田庄的確受影響，但邊中健堅持高品質料理與服務
外部勁敵還不是最糟的，邊中健也遇過餐廳師傅集體跳槽、還在對面開了一間餐廳打對台的窘境。邊中健早期廚藝並不精，加上與這些有江湖味的員工走太近，有些人就失了分寸，但好強的邊中健不但趁空檔精進自己的廚藝，還趁那次機會讓不適任的員工全部離開，重新尋找理念相投的員工。「只要是有人想離開，我一定是祝福，從不挽留。」
回首來時路，邊中健不僅是創業路艱辛，人生的旅途中，也總是起起伏伏，小時候不會讀書老被揍、服役時被性騷擾、想走演藝圈卻碰壁、二度罹患憂鬱症，但即使再怎麼艱困，他也總是積極面對，他更勉勵年輕人，要創業可以，但事業一定要與自己的強項、興趣結合，才能長久、甘之如飴！
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